De "ossenhaas" is een stuk vlees dat afkomstig is van de achterkant van het rund, ook wel bekend als de "tenderloin". Het is een van de meest malse delen van het rund en wordt vaak gebruikt voor luxe gerechten zoals tournedos of filet mignon. Slagerij Van Tol is een bekende slagerij en biedt vaak hoogwaardig vlees aan, waaronder ossenhaas.
